Bien que les recettes vendues en flacon à travers le monde ne contiennent que six à dix épices, la recette traditionnelle du Ras El Hanout (Comme bien nominé en Algérie, au Maroc et en Tunisie) varie entre 24 ou 27 ingrédients (formule la plus courante)& Et peut aller jusqu’à plus de quarante (On ne pourra tout de même pas avouer notre formule !) Ce mélange est l,un des secrets originaux de la cuisine méditerranéenne. Il est disponible sous forme emballée de 50g, 100g, 250g et 500g ; et aussi en vrac en seaux et en gros sachets de 1Kg, 2.5Kg et de 5Kg.