Le Kilim a subi une évolution particulière dans la localité d' El Jem, au centre de la Tunisie. A I'origine, c'était un simple tissu de bandes unies de diverses couleurs qui servaient de tapis de sol. Peu à peu il s'est enrichi d'un décor. Il est fréquemment constitué de larges bandes de bordure longitudinales portant des motifs triangulaires et losangés, délimitant une surface ornée de bandes horizontales ; celles-ci sont organisées symétriquement par rapport à une bande centrale un peu plus large que les autres.

Sur fond rouge, les motifs et les rayures sont verts, orangés, noirs et blancs; ils sont obtenus au moyen d'une technique qui est un compromis entre le tissage à double face et le tissage.